Hélène Ozeki
Après une formation dans le tourisme, je me suis spécialisée dans
l'organisation de voyages pour les Japonais en Europe.
Puis expatriée dans la campagne anglaise, j'y ai découvert les plaisirs de cultiver mes propres
fruits et légumes et l'importance des saisons. Celles-ci ont rythmé mon mode de vie
culinaire et ont commencé à influencer le contenu de mes assiettes.
Ma vie familiale m'a conduite au Japon où j'ai appris la langue et pris des cours de cuisine japonaise.
Là encore, l'importance des 4 saisons se
révèle dans les fêtes locales, dans le mode de vie et en cuisine.
En parallèle j'ai enseigné la cuisine française
aux Japonais et j'ai cherché à leur faire découvrir de nouveaux parfums, les cultures régionales et festives
de la gastronomie française. De retour en France, c'est le déclic. Il est possible de lier une passion à un métier.
Je décide de passer mon CAP cuisine afin d'acquérir les bases de la cuisine professionnelle,
mes différentes expériences en entreprise m'ont convaincue de ma passion et du message que
je veux partager :
faire une cuisine de qualité en faisant
ressentir l'harmonie des 4 saisons et du contenu de mes assiettes.
Je deviens CHEF A DOMICILE en offrant une cuisine japonaise, française ou fusion (qui mêle les 2 cultures)
à mes clients et j'enseigne la cuisine traditionnelle japonaise.
